pôr-se nas putas

"pôr-se nas putas"
"pôr-se na alheta"
"dar o baza"
"dar às de vila-diogo"

... all mean "ir-se embora", i.e., to leave

Empadão de Carne

Receita simples, para 4 pessoas

Ingredientes:

Para o recheio:
- 500 grs. de carne de vitela picada
- 1 cebola média
- 2 dl de vinho branco
- 1 dente de alho
- 1 dl caldo de carne
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- azeitonas pretas para decorar q.b.

Para o puré:
- 1kg e 200 grs. de batatas
- 1,5 dl de leite
- sal q.b.
- pimenta em pó q.b.
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
- gema de ovo para pincelar q.b.


Preparação:

Recheio:
Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite e a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar. Junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho branco, a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando. Depois de estufada reserve.

Puré:
Descasque lave e coza as batatas, depois de cozidas passe-as no passe-vite, junte ao puré a manteiga ou margarina, o leite e mexa muito bem (o puré deve ficar fofo).
Tempere com sal pimenta e noz-moscada.

Finalmente...
Deite uma camada de puré num pirex e alise, por cima o estufado da carne, tape com o restante puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar.
Caso goste, antes de pincelar pode espetar algumas umas azeitonas pretas.
Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista.


Adaptado de:
http://www.gastronomias.com/receitas/rec0994.htm